Faire fondre le beurre dans une petite casserole
ajouter la farine, bien melanger et laisser cuire doucement une minute
ajouter le lait en melangeant avec un fouet
amener a ebullition en melangeant sans cesse
laisser cuire jusqu'a obtenir une consistance cremeuse
pour une sauce Mornay, ajouter les fromages hors du feu