Dans une casserole a fond epais, mettre chauffer a feu moyen le sucre et les amandes. Ne pas remuer jusqu'a ce que le sucre commence a fondre. Bien melanger pour que les amandes soient bien enrobees de caramel. Quand le melange a un belle couleur rousse, verser sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Quand le melange est refroidi, allez subtiliser un marteau dans la boite a outils familiale et concasser pour obtenir des morceaux.

Mettre dans le bol du mixer et pulser jusqu'a obtention d'une poudre pour le praliné ou de pate pour la pate pralin. En utilisant le moulin a cafe, j'ai pu me permettre de le secouer pendant qu'il fonctionnait, ce qui a bien aide je pense.