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Minestrone

Minestrone

Helene
Un potage a servir en plat principal pour le diner. Encore meilleur en ete
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 cup d'oignons coupes fin
  • 2 cups de carottes en rondelles
  • 2 cups de courgettes coupees en rondelles
  • 1 1/2 cups de celeri coupes en troncons de 1 cm
  • 1 cup de pommes de terre coupees en cubes.
  • 2 cups d'epinards coupes fin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de legumes
  • 3/4 l d'eau
  • sel/poivre/cayenne au gout
  • 1 cuillere a cafe de romarin
  • 1 cuillere a cafe de thym
  • 1 cuillere a cafe de marjolaine
  • 1 cuillere a cafe de pesto
  • 2 cups de petites pates cuites separement.
  • parmesan

Instructions
 

  • Faire chauffer une grosse cocotte en fonte, et faire revenir les oignons, carottes, celeri et ail dans 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive, environ 5 minutes, a feu moyen.
  • Ajouter les autres legumes et les tomates, le bouillon, l'eau et les epices et faire cuire 30 minutes a petit bouillon. Ajouter les epinards et cuire encore 15 minutes.
  • Pour servir, deposer une ou deux cuilleres a soupe de pates dans une assiette profonde ou un bol, verser le minestrone et garnir avec du parmesan