Couper la butternut en deux, la vider,l'arroser d'un filet d'huile, et la mettre au four a 400 degres F (200 degres C ) pendant 45 minutes.

La laisser un peu refroidir,l'eplucher et la couper en carre de 1cm2

Dans une casserole a fond epais, mettre un peu de matiere grasse et faire fondre l'oignon et l'ail coupes tres fins. Ajouter le prosciutto coupe en lamelles et le faire un peu brunir.

Ajouter la butternut et couvrir avec le bouillon de poule. Saler, poivrer, saupoudrer de 4 epices. Faire cuire a feu vif jusqu'a evaporation du bouillon.

Ajouter la creme fraiche, et laisser epaissir.

Cuire les fettucini dans de l'eau a laquelle on aura ajoute le reste de bouillon.

Quand les pates sont al dente, egoutter, et melanger a la sauce. Servir parseme de parmesan