Dissoudre la levure dans l'eau tiede et laisser reposer quelques minutes

Melanger la farine, le sucre et le sel dans un grand plat. Ajouter la levure et l'huile. Melanger avec une cuillere en bois, puis sortir du plat et poser sur un plan de travail legerement farine. Travailler a la main pendant 5 minutes. Laisser reposer 45 minutes a l'abri des courants d'air pour que le melange double de volume.

Prechauffer le four a 425 degres F (215 degres C).

Melanger le bicarbonate de soude et l'eau dans un gand plat.

Quand la pate est prete, la diviser en 8 parties egales et former des rouleaux de 90 cm de long

Former les pretzels (voir photo) et tremper les rapidement dans le bain de bicarbonate. Deposer sur du papier absorbant pour enlever l'exces d'humidite, puis sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise.

Faire cuire 10 minutes, en tournant la plaque a mi cuisson.

Laisser reposer quelques minutes a la sortie du four.

Avec un pinceau, badigeonner les pretzels avec le beurre fondu, puis mettez les dans le plat dans lequel vous aurez melanger le sucre et la canelle.

Deguster tiede