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Cookies a la confiture

Portions 24

Ingrédients
  

  • 225 gr de matiere grasse j'ai utilise du beurre, mais la recette indiquait de la margarine
  • 200 gr de sucre blanc
  • 150 gr de sucre brun
  • 3 oeufs
  • 600 gr de farine
  • 1/2 cuillere a cafe de sel
  • 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille
  • 1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
  • Confitures d'abricots de fraises et de myrtilles, gelee de pommes

Instructions
 

  • Melanger ensemble la matiere grasse et les sucres. Ajouter les oeufs, la vanille, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Bien melanger.
  • Placer 1/4 du melange sur un film alimentaire. Couvrir d'un deuxieme film et aplatir du plat de la main. Puis, donner une forme rectangulaire a l'aide d'un rouleau a patisserie.
  • Mettre au frigo pour 4h ou au congelateur 1h.
  • Prechauffer le four a 400 degres F (205 degres C)
  • Sortir la pate et la deposer sur le plan de travail, une feuille a la fois ;-)
  • Etendre une epaisse couche de confiture en laissant 2 cm non couvert sur un cote du rectangle ( le cote etroit).
  • Rouler la pate en allant vers le cote non couvert. Bien serrer.
  • Mettre le rouleau emballe dans le film alimentaire au frigo pour qu'il soit bien froid.
  • Decouper des tranches de 2cm d'epaisseur et les deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
  • Cuire de 8 a 10 min.
  • Sortir du four, attendre 1 minute, puis transferer sur une grille pour refroidir