Recettes

Cobbler de peches a la facon du Sud

Nous sommes en pleine saison des peches ici ! Et les peches de Georgie sont sans aucun doute les meilleures des Etats-Unis ! Une facon traditionnelle de les preparer est d’en faire un cobbler. Il y a differentes facons de le preparer, les gens du nord y mettent plus de farine et moins de cannelle je crois. Presque chaque famille a SA recette de peach cobbler, comme elle a Sa recette du cheesecake ou de pancakes.

Les filles et moi avons donc cede a la tradition, et apres etre allees sur le marche  acheter un gros panier de peches, nous avons fait un Southern peach cobbler.

 

Cobbler de peches a la facon du Sud

Helene pour MelliMellow.com
Portions 6

Ingrédients
  

  • Ingredients 1
  • 8 peches – pelees denoyautees et coupees en fines tranches
  • 50 g sucre blanc
  • 55 g sucre brun
  • 0.6 g canelle
  • 0.4 g muscade
  • 5 ml jus de citron
  • 5 g maizena
  • Ingredients 2
  • 250 g farine
  • 100 g sucre blanc
  • 50 g sucre brun
  • 6 g levure chimique
  • 6 g sel
  • 150 g beurre froid coupe en petits morceaux
  • 120 ml eau bouillante
  • Ingredients 3
  • Melanger ensemble
  • 40 g sucre blanc
  • 2 g canelle

Instructions
 

  • Prechauffer le four a 220 degres
  • Dans un grand plat, melanger les peches avec les autres elements d’ingredients 1. Verser dans un plat et mettre au four pendant 10 minutes.
  • Pendant que les peches cuisent, dans un grand plat, melanger les ingredients 2, sauf l’eau bouillante.
  • Melanger le beurre avec les doigts jusqu’a ce que le melanges ressemble a un plat de pois. Verser l’eau bouillante et melanger juste assez pour qu’elle soit absorbee par le melange
  • Retirer les peches du four et avec une cuillere, recouvrir le plat de petits tas du melange precedent. Parsemer du melange sucre/canelle. Remettre au four pour a peu pres 20 minutes, le dessus doit etre un peu brun.
  • Deguster tiede avec une boule de glace a la vanille ou froid, nature.

Et voila le resultat ! Bon appetit !

Laisser un commentaire