Poulet pane sur son petit pain burger
Ou comment j’ai enfin reussi a ce que ma fille mange autre chose que les infames nuggets du magasin !
Y a pas a dire, cette petite me met des challenges que jamais je n’aurais pense a relever avant !
Depuis longtemps, j’essaie d’eliminer ces saloperies que sont les chicken nuggets de ma liste de course. C’est a peu pres la seule « viande » qu’elle mange. J’ai essaye de paner moi meme des filets de poulet, sans rencontrer aucun succes, un « beurk, it’s disgusting » accompagnait invariablement la premiere bouchee.
Hier, pour la fete nationale, j’ai decide de preparer des burgers. Seul probleme, Miss Z ne mange pas de burgers…. elle me dit, toute fiere… tu n’as qu’a me prendre un chicken patty au magasin, je le mangerai mais sans le bun ( le pain). Oui mais un burger sans burger ET sans pain, ce n’est vraiment plus du tout un burger !
J’ai donc decide de prendre le taureau par les cornes et de faire moi-meme des petits pains a burgers ET le fameux chicken patty pour la demoiselle !
C’est evidemment avec beaucoup d’angoisse que j’attendais le verdict hier soir, quand je lui ai servi son assiette… vous imaginez les juges dans Masterchef ? Et bien ma greluche n’a rien a leur envier !
Et bien, elle a adore ! Elle m’a meme demande de lui en refaire ce soir ! Ca tombe bien, j’en avais fait 4 avec le poulet que j’avais achete, il y en a donc 3 autres qui l’attendent au congelateur !
Le secret ? Hacher des morceaux de poulet ! J’ai utilise des blancs de poulet que j’ai passes au moulin a viande, puis, j’ai melange la viande avec un oeuf, de la chapelure, du sel et du poivre. J’ai forme un steack, mais on pourrait aussi bien faire d’autres formes. Comment n’y ai-je pas pense plus tot !
Pour les petits pains, j’ai modifie legerement une recette trouvee sur Allrecipe.com et le resultat est parfait !
Petit pain burger
Ingrédients
- 235 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 55 g beurre
- 560 g de farine
- 7 g levure seche instantanee
- 25 g de sucre
- 9 g de sel
- 1 oeuf
Instructions
- Dans un verre, mettre le lait, l’eau et le beurre. Mettre a peu pres 30 secondes au micro onde pour que le melange soit tiede.
- Dans un grand bol, melanger 100 gr de farine, la levure et le sucre. Ajouter le liquide tiede, puis l’oeuf. Amalgamer brievement et ajouter la farine, 100 gr a la fois en melangeant bien entre les coups. Quand le melange commence a faire une boule, fariner legerement le plan de travail et petrir a peu pres 8 minutes (au kitchenaid, pas besoin de sortir le melange, laisser travailler la machine au moins 5 minutes a vitesse 2).
- Laisser monter 1heure.
- Diviser la pate en 12 morceaux, former des boules et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurise. Les aplatir legerement. Couvrir d’un linge leger et laisser monter 1 heure.
- Faire chauffer le four a 200 degres. Avec un pinceau, mouiller les miches avec un peu d’eau ou du blanc d’oeuf battu.
- Faire cuire entre 10 et 12 minutes, les miches doivent etre legerement dorees.
Je me suis fait plaisir avec un burger accompagne de champignons et d’une sauce au poivre vert, miss M a goute son premier vrai burger fait d’un steack, de lard, d’oignons cuits, de tomate et de salade, servi avec un melange mayo/ketchup. Elle a adore, elle en a meme mange un deuxieme ! Et comme dessert, fete nationale oblige, un triffle bleu blanc rouge que les francais pourront facilement adapter a leur drapeau 😉
