Posts by helene


Allez, on recommence…


Posted By on Fév 24, 2016

Ca faisait partie des bonnes resolutions de l’annee, alors il est grand temps de m’y mettre.

J’ai laisse les anciennes recettes, meme si elles sont sans photos, j’essaierai (je ne promet rien) d’en refaire de nouvelles, mais comme cette partie est avant tout destinee a partager mes recettes avec mes enfants, je n’ai pas envie de tout reprendre a 0.

Je vais modifier le visuel, si quelqu’un a des idees, elles seront bienvenues, et comme decidement, le blog en anglais, ce n’est pas ma tasse de the, je discuterai en francais de tout ce qui fait mon quotidien… cuisine, bricolage, jardinage, achats, conseils pour les nouveaux arrivants et les touristes   etc etc… sans oublier mes petites plantouilles et les preparations maison pour soigner les petits bobos.

Re welcome donc, on va essayer de s’y tenir 🙂

ps… J’allais oublier, je vais aussi refaire ma bio, histoire de me presenter correctement 🙂

 

 

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Minestrone

Minestrone


Posted By on Fév 4, 2016

Depuis Minestroneque la derniere prise de sang de Marie a montre que son taux d’insuline devenait dangereusement haut, j’ai decide de modifier drastiquement les menus du soir.

Comme Elisabeth continue a refuser de manger des legumes et de la viande, il faut malgre tout une certaine flexibilite pour qu’elle ne mange pas des raviolis en boite tous les jours…. Eh oui, le chef Boyardee et Elisabeth sont tres copains :-/

Pour cette recette de minestrone, j’ai choisi de ne pas mettre de feves, par gout, parce que je n’aime pas ca du tout.

Minestrone
Author: 
Recipe type: Entree
Cuisine: Italienne
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un potage a servir en plat principal pour le diner. Encore meilleur en ete
Ingredients
  • 1 cup d'oignons coupes fin
  • 2 cups de carottes en rondelles
  • 2 cups de courgettes coupees en rondelles
  • 1½ cups de celeri coupes en troncons de 1 cm
  • 1 cup de pommes de terre coupees en cubes.
  • 2 cups d'epinards coupes fin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre de bouillon de legumes
  • ¾l d'eau
  • sel/poivre/cayenne au gout
  • 1 cuillere a cafe de romarin
  • 1 cuillere a cafe de thym
  • 1 cuillere a cafe de marjolaine
  • 1 cuillere a cafe de pesto
  • 2 cups de petites pates, cuites separement.
  • parmesan
Instructions
  1. Faire chauffer une grosse cocotte en fonte, et faire revenir les oignons, carottes, celeri et ail dans 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive, environ 5 minutes, a feu moyen.
  2. Ajouter les autres legumes et les tomates, le bouillon, l'eau et les epices et faire cuire 30 minutes a petit bouillon. Ajouter les epinards et cuire encore 15 minutes.
  3. Pour servir, deposer une ou deux cuilleres a soupe de pates dans une assiette profonde ou un bol, verser le minestrone et garnir avec du parmesan

 

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Lettre a ma fille


Posted By on Nov 4, 2013

Il y a quelques semaines, j’ai découvert un bloggeur texan, Jef Whitonef.

L’article de Jef parlait d’une nouvelle tendance, typiquement texane, le  « purity movement ».

Il y expliquait ce qu’il  avait envie de dire à sa fille au sujet du sexe.

J’ai adoré ce qu’il avait écrit et j’avais envie de vous traduire l’article.

Mais ,finalement, non. Etant une femme, j’ai envie de dire d’autres choses à mes filles.

Voici donc , ma lettre à ma fille, inspirée par le texte de Jef.

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Georgia on my mind


Posted By on Nov 4, 2013

Depuis un mois, une gentille petite Dame vient nettoyer ma maison une fois par semaine.
Jamais je n’aurais pensé devoir un jour demander à quelqu’un de faire ça pour moi. Ce n’est pas dans la tradition de ma famille, et ça me met profondément mal à l’aise de rester assise pendant que quelqu’un travaille à côté de moi. Alors, non seulement je la paie très bien mais, chaque semaine, elle a droit à un petit cadeau, comme ça, pour la remercier de façon plus personnelle. Un plat qu’elle n’aura qu’à réchauffer le soir, un soin pour la peau, des fruits… discrètement, évidemment, parce que je ne voudrais pas qu’elle pense que j’ai pitié d’elle.

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Rien d’original pensez vous. Oui et non… cette recette a permis a une candidate de Hell’s kitchen, de remporter le challenge du jour ! Hell’s kitchen, c’est une des emissions que nous ragardons en famille, malgres les multiples Biiiiiip dus aux ecarts de language des participants. Face au chef Ramsey, deux equipes de cuisiniers professionels s’affrontent chaque semaine et doivent preparer differents plats. Les filles l’ont decouvert pendant le sejour de l’homme a l’etranger, et depuis, chaques lundis et mardis soirs, nous sommes tous scotches a l’ecran !

Bref, cette semaine, les participants devaient preparer des plats du Sud des Etats-Unis et Dana, une des chefs a realise cette recette simple, mais tres tres bonne, sans aucun doute grace aux ingredients employes.

Hier soir, nous avons realise la recette, qui est publiee sur le site d’epicurious. Je me contente de vous la traduire, nous l’avons suivie a la lettre, excepter deux details… j’ai utilise du melange de viande porc/boeuf a la place de porc/veau/agneau employe par Dana et… j’ai oublie le Tabasco 😀 C’etait quand meme bien releve et tout le monde  a adore, meme Miss Z qui au depart, refusait obstinement de gouter !

boulettes de viande et puree de patates douces
Author: 
Recipe type: Plat principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Ingrédients
  • Boulettes de viande
  • 8 tranches de lard fumé
  • ½ kg de melange de viande hachee ( j’ai fait porc/boeuf mais la recette originale melangeait porc, veau et agneau)
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cinq-épices chinoises
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à soupe de Tabasco
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 gros oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • Equipement spécial: 1 moule à muffins
  • J'ai ajoute quelques cuilleres a soupes de chapelure pas prevue dans la recette originale
  • puree de patates douces:
  • 2 patates douces, pelées et coupées en dés
  • ¼ tasse de mascarpone
  • 50 gr de crème fraîche épaisse
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • jus de pomme au cidre:
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • ½ cuillère à café de piment jalapeno coupe fin
  • ½ pomme Granny Smith, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • 1dl de bouillon de poulet
  • 1 petite cuillère de beurre non salé
Instructions
  1. Préparation
  2. Pour les boulettes de viande :
  3. Préchauffer le four à 180 degres C . Tapisser une plaque à pâtisserie avec les tranches de bacon et faites cuire jusqu'à ce qu’ils soient cuits mais pas croustillants, environ 8 minutes. Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger toutes les viandes, les épices, la sauce piquante, l'ail, et l’œuf, assaisonner avec sel et poivre noir fraîchement moulu. Mélanger soigneusement avec vos mains et former 4 boulettes de viande
  5. Dans une grande casserole à feu moyen , faire chauffer l'huile d'olive. Saisir les boulettes de viande en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles brunissent de tous les côtés, environ 4 minutes au total. Laisser refroidir.
  6. Envelopper chaque boulette avec deux morceaux de bacon cuit et les placer dans les moules à muffins. Cuire jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite et que le bacon soit croustillant, de 12 à 14 minutes.
  7. Pour la purée de patate douce:
  8. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu’elles soient tendres , environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir pendant 10 minutes. Transférer dans un blender et ajouter le mascarpone, la crème épaisse, les epices, le miel et le beurre. Assaisonner avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélanger pour obtenir une purée épaisse et riche.
  9. Pour le jus de pomme au cidre:
  10. Dans une casserole sur feu modéré, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir le jalapeño et les morceaux de pommes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter le vinaigre de pomme et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un tiers, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 5 minutes de plus. Incorporer le beurre et laisser mijoter 5 minutes de plus.

 

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