Cobbler de peches a la facon du Sud

Posted By on Juil 22, 2012 | 0 comments


Nous sommes en pleine saison des peches ici ! Et les peches de Georgie sont sans aucun doute les meilleures des Etats-Unis ! Une facon traditionnelle de les preparer est d’en faire un cobbler. Il y a differentes facons de le preparer, les gens du nord y mettent plus de farine et moins de cannelle je crois. Presque chaque famille a SA recette de peach cobbler, comme elle a Sa recette du cheesecake ou de pancakes.

Les filles et moi avons donc cede a la tradition, et apres etre allees sur le marche  acheter un gros panier de peches, nous avons fait un Southern peach cobbler.

 

Cobbler de peches a la facon du Sud
Author: 
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Ingredients 1
  • 8 peches – pelees, denoyautees et coupees en fines tranches
  • 50 g sucre blanc
  • 55 g sucre brun
  • 0.6 g canelle
  • 0.4 g muscade
  • 5 ml jus de citron
  • 5 g maizena
  • Ingredients 2
  • 250 g farine
  • 100 g sucre blanc
  • 50 g sucre brun
  • 6 g levure chimique
  • 6 g sel
  • 150 g beurre froid, coupe en petits morceaux
  • 120 ml eau bouillante
  • Ingredients 3
  • Melanger ensemble
  • 40 g sucre blanc
  • 2 g canelle
Instructions
  1. Prechauffer le four a 220 degres
  2. Dans un grand plat, melanger les peches avec les autres elements d’ingredients 1. Verser dans un plat et mettre au four pendant 10 minutes.
  3. Pendant que les peches cuisent, dans un grand plat, melanger les ingredients 2, sauf l’eau bouillante.
  4. Melanger le beurre avec les doigts jusqu’a ce que le melanges ressemble a un plat de pois. Verser l’eau bouillante et melanger juste assez pour qu’elle soit absorbee par le melange
  5. Retirer les peches du four et avec une cuillere, recouvrir le plat de petits tas du melange precedent. Parsemer du melange sucre/canelle. Remettre au four pour a peu pres 20 minutes, le dessus doit etre un peu brun.
  6. Deguster tiede avec une boule de glace a la vanille ou froid, nature.

Et voila le resultat ! Bon appetit !

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