Spare ribs au BBQ

Posted By on Juin 23, 2012 | 0 comments


Desolee de ne pas avoir plus de photos, je ne pensais pas mettre cette recette sur le blog.

Les spare ribs a l’americaine sont uniques et demandent un temps de preparation assez long. Mais le resultat est incomparable ! Viande tendre au point qu’elle se detache de l’os toute seule, saveur exceptionnelle, bref, les ribs, je suis hyper fan !

Spare ribs au BBQ
Author: 
Recipe type: plat principal - viande
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 100 gr de poudre de piment
  • 50 gr de sucre blanc
  • 50 gr de sucre brun
  • 50 gr de sel
  • 2 cuilleres a soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillere a soupe de cumin
  • 1 cuillere a café de moutarde en poudre
  • 1 cuillere a café de cayenne
  • 400 gr de sauce barbecue
  • 2 grands ribs
Instructions
  1. Melanger tous les ingredients sauf la sauce barbecue dans un bol
  2. Deposer la viande sur une feuille de papier alu. Piquer les ribs avec un couteau
  3. Entourer genereusement la viande avec le melange, puis enfermer la viande dans le papier aluminium, bien serre
  4. Laisser mariner au moins 8h, si possible, toute une nuit.
  5. Prechauffer le four a 120 degres
  6. Avec un pinceau, mettre de la sauce bbq sur les ribs, etre genereux
  7. Placer chaque ribs sur une feuille de papier alu, bien fermer
  8. Cuire dans le four au moins 2h, puis laisser reposer hors du four ¼h
  9. augmenter la temperature du four a 175 degres ou allumer le bbq.....
  10. Sortir les ribs du papier alu et jeter le jus
  11. Remettre de la sauce bbq tout autour des ribs
  12. Remettre les ribs sur le papier alu laisse ouvert, cuire 10 min, puis remettre de la sauce bbq sur le cote viande seulement. Repeter 4X pour un temps total de 50 min
  13. Servir avec de la sauce bbq

 

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