Cinnamon rolls

Posted By on Nov 27, 2011 | 0 comments


Apres Marie qui vient d’inaugurer sa nouvelle rubrique avec deux recettes qu’elle a realisees toute seule, sa petite soeur n’a pas voulu etre en reste et m’a demande de l’aider a preparer des cinnamon rolls !

Elle a elle-meme choisi une recette et a prepare seule la pate. Elle m’a lachement abandonnee pour la seconde partie, et n’est revenue qu’au moment de la degustation 😀

Cinnamon rolls
Author: 
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ingredients
  • Pour la pate
  • 60 cl d'eau
  • ¼l de lait
  • 125 gr de beurre mou
  • 1 gros oeuf battu
  • 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille
  • ½ cuillere a cafe de sel
  • 125 gr de sucre fin
  • 600 gr de farine
  • 1 envelope (7gr) de levure seche
  • Pour la garniture
  • 125 gr de sucre blond
  • 5 cuilleres a soupe de cannelle
  • 125 gr de beurre
Instructions
  1. Utiliser des ingredients a temperature ambiante !
  2. Faire fondre le beurre et ajouter le lait et l'eau. Le melange doi avoir une temperature entre 25 et 30 degres. Ajouter les reste des ingrediens dans l'ordre et petrir jusqu'a l'obtention d'une pate souple et non collante.
  3. Laisser reposer a couvert 1h.
  4. Etendre la pate en rectangle (40X60). Etendre le beurre ramolli sur toute la surface, sauf une bande de 2 cm sur le petit cote proche de vous. Saupoudrer ensuite du melange sucre blond/cannelle et passer doucement le rouleau a patisserie pour tasser.
  5. Rouler la pate le plus serre possible, en partant du cote le plus eloigne et en revenant vers vous. Couper des tranches de 5cm et disposer les, les unes contre les autres, dans un plat beurre. Laisser monter 45 min, puis enfourner au four prechauffe a 165 degres. Cuire une vingtaine de minutes. Ils doivent etre a peine a peine bruns.

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