Speculoos !
C’est en cherchant une idee a proposer a ma chef preferee Rose, de chez Roseandcook, que j’ai decouvert cette recette sur un de mes sites favoris, celui de Pralinette !
Cette gourmandise est traditionelle de la saison des fetes en Belgique. Craquant dehors, moelleux dedans, Miss M et Monsieur mon mari ont goute et adopte cette recette que j’ajoute donc a mon petit carnet .
Speculoos !
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 125 gr de cassonade brune pour les americaines, du dark brown sugar
- 1 oeuf
- 1 cc de 4 épices 5 epices en rayon asiatique chez Publix
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 25 gr d'amandes effilées facultatif
Instructions
- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
- - ajouter les amandes légèrement broyées
- - faire un puit
- - verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
- - bien mélanger pâte (le plus facile... à la main)
- - fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
- - réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
- - couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
- - les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- - cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
- - faire refroidir sur une grille