Speculoos !

Posted By on Nov 4, 2011 | 0 comments


C’est en cherchant une idee a proposer a ma chef preferee Rose, de chez Roseandcook, que j’ai decouvert cette recette sur un de mes sites favoris, celui de Pralinette !

Cette gourmandise est traditionelle de la saison des fetes en Belgique.  Craquant dehors, moelleux dedans, Miss M et Monsieur mon mari ont goute et adopte cette recette que j’ajoute donc a mon petit carnet .


Speculoos !
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ingredients
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de cassonade brune ( pour les americaines, du dark brown sugar)
  • 1 oeuf
  • 1 cc de 4 épices ( 5 epices en rayon asiatique chez Publix)
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de levure chimique
  • 100 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr d'amandes effilées (facultatif)
Instructions
  1. mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
  2. - ajouter les amandes légèrement broyées
  3. - faire un puit
  4. - verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
  5. - bien mélanger pâte (le plus facile... à la main)
  6. - fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
  7. - réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
  8. - couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
  9. - les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
  10. - cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
  11. - faire refroidir sur une grille

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