Fettucini sauce butternut

Posted By on Oct 27, 2011 | 0 comments


Ici, les courges font partie des legumes les plus faciles a trouver. Elles ne sont pas cheres et il y en a tout un tas de differentes. Mon probleme est souvent de trouver des idees pour les preparer. Elles ne font pas partie de ma culture culinaire, et j’ai souvent tendance a les zapper.

Il se fait que j’avais une butternut dans le frigo, rapportee d’un petit trip a la ferme, il fallait bien que je trouve une facon de l’accomoder. Je suis donc allee a la peche aux idees sur le web, et finalement, j’ai detourne plusieurs recettes pour en creer une nouvelle ( pour moi en tous cas).

 

Fettucini sauce butternut
Author: 
Recipe type: Plat complet
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de Fetuccini
  • 1 butternut
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 125gr de Prosciutto
  • 100ml de creme fraiche ( epaisse c'est mieux)
  • 1l de bouillon de poule degraisse ( bio evidemment)
  • sel, poivre, 4 epices
  • Un peu de matiere grasse ( huile ou beurre selon votre gout)
Instructions
  1. Couper la butternut en deux, la vider,l'arroser d'un filet d'huile, et la mettre au four a 400 degres F (200 degres C ) pendant 45 minutes.
  2. La laisser un peu refroidir,l'eplucher et la couper en carre de 1cm2
  3. Dans une casserole a fond epais, mettre un peu de matiere grasse et faire fondre l'oignon et l'ail coupes tres fins. Ajouter le prosciutto coupe en lamelles et le faire un peu brunir.
  4. Ajouter la butternut et couvrir avec le bouillon de poule. Saler, poivrer, saupoudrer de 4 epices. Faire cuire a feu vif jusqu'a evaporation du bouillon.
  5. Ajouter la creme fraiche, et laisser epaissir.
  6. Cuire les fettucini dans de l'eau a laquelle on aura ajoute le reste de bouillon.
  7. Quand les pates sont al dente, egoutter, et melanger a la sauce. Servir parseme de parmesan

 

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