Posts made in juin, 2011


Scones aux myrtilles

Scones aux myrtilles


Posted By on Juin 17, 2011

Ce matin, dernier jour de tete a tete avec Miss Z, je voulais preparer des whoopies…. un desastre qui est alle a la poubelle immediatement 😀

Comme j’avais promis a Miss M qu’elle aurait un gouter maison en rentrant de son camp, j’ai du trouver une idee de derniere minute, et comme toujours dans ces cas la, je me suis precipitee chez joyofbaking. J’avais heureusement une reserve de myrtilles au frigo et je sais que les filles adorent les scones, donc sauf catastrophe, j’etais sauvee.

Le resultat a beaucoup plu a Miss Z, je garde donc cette recette.

Scones aux myrtilles
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 2 cups ( 260gr) de farine
  • ⅓ cup (65 gr) de sucre blanc
  • 2 cuillere a cafe de levure chimique
  • 1 pincee de sel
  • 86 gr de beurre tres froid, coupe en petits morceaux
  • 150 gr de myrtilles
  • 1 oeuf
  • 1 cuillere a cafe de vanille
  • 120 ml de creme liquide
  • pour la garniture
  • 1 cup de sucre impalpable
  • 2 cuillere de jus d'orange
Instructions
  1. Prechauffer le four a 400 degres F (205 degres C) et placer la grille au milieu
  2. Couvrir une plaque a cookies avec du papier parchemin.
  3. Dans le bol du mixer, melanger ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Mettre le beurre dans le bol et melanger jusqu'a ce que le melange soit "crumby"
  4. Ajouter les myrtilles. Dans un petit bol, battre legerement l'oeuf et ajouter la creme.
  5. Ajouter le melange a la farine et melanger juste assez pour que le melange soit amalgame. Surtout ne pas trop melanger, vos scones seraient durs.
  6. Transferer la pate sur une surface legerement farine et retourner la pate 4 ou 5 fois, doucement. Etaler la pate sur une hauteur de 4cm. vous devriez avoir un cercle de 18cm a peu pres. Couper le cercle en deux, et chaque demi cercle en 3.
  7. Placer les scones sur la plaque et avec un pinceau etaler un peu de creme fraiche sur chaque scone.
  8. Cuire entre 18 et 22 minutes selon votre four. Un cure dent plante au milieu du scone doit resortir sec.
  9. Laisser refroidir.
  10. Dans un petit bol, melanger le sucre impalpable et le jus d'orange et garnir les scones avec le melange. Laisser durcir avant de deguster.

 

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Poulet Marsala comme Macaroni Grill

Poulet Marsala comme Macaroni Grill


Posted By on Juin 17, 2011

La semaine derniere, nous sommes alles chez Macaroni Grill et j’y ai deguste un delicieux Chicken Marsala que j’ai tout de suite decide de refaire quand nous sommes rentres.

Ce ne sont pas les copycats recipes qui manquent sur le net, mais aucune ne me plaisait vraiment. J’ai donc peche a droite et a gauche et compose ma propre recette ce soir.

J’ai bien aime, l’homme non, fatalement, sans champignons c’est pas pareil 😀

Poulet Marsala comme Macaroni Grill
Author: 
Recipe type: Plat principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de beurre, divise en 3 parts
  • 1 cuillere a soupe d'huile d'olive
  • 2ou 3 champignons Portobello
  • ½ gousse d'ail
  • 100 gr de farine.
  • 300 ml de bouillon de boeuf
  • 100 ml de Marsala
  • Thym, romarin, sel, poivre
  • 4 blancs de poulet coupes en cubes.
Instructions
  1. Prechauffer le four a 350 degres F (185 degres C)
  2. Prendre le premier tiers du beurre et le faire fondre avec l'huile dans une poele a chaleur moyenne. Cuire les champignons jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Reserver .
  3. Mettre le deuxieme tiers de beurre dans un poelon et faire revenir l'ail jusqu'a ce qu'il soit tendre, et ajouter peu a peu la farine. Faire chauffer plus fort et ajouter le bouillon de boeuf, le Marsala, le thym et le romarin. Ajouter les champignons, et garder a feu doux.
  4. Faire une melange de farine, de sel et de poivre dans une assiette profonde et y tremper les morceaux de poulet. Les cuire a la poele, dans le reste du beurre, 2 minutes par cote jusqu'a ce qu'ils soient dores.
  5. Mettre le poulet dans un plat allant au four et couvrir avec la sauce. Recouvrir d'une feuille aluminium et mettre au four 15 minutes (pendant que les pates cuisent).
  6. Servir avec des linguines ou des tagliatelles
  7. La sauce ne doit pas etre trop epaisse. Au besoin, ajouter du bouillon pour l'alleger.

 

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Oreo cheesecake

Oreo cheesecake


Posted By on Juin 14, 2011

Ce n’est pas ma faute, mais j’ai des copines qui font de trop bonnes choses et qui me donnent envie de cuisiner ! Je pensais faire une cheesecake classique, dans le genre de celui de ma copine Kstories, mais faute de maquee, j’ai bien du chercher autre chose pour utiliser mes deux paquets de Philadelphia !

J’avais une une fin de paquet d’Oreo special printemps,  mais une autre variete fera aussi bien l’affaire.

Les petites fleurs ont ete realisees par Miss Z, en pate en sucre

Oreo cheesecake
Author: 
Recipe type: Dessert, gouter
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 2 paquets (16 oz) de Philadelphia a temperature ambiante
  • 1 cup (200 gr) de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • zeste d'un demi citron
  • 12 Oreo
  • Creme fouettee pour la deco ( option)
Instructions
  1. Mettre les caissettes dans le moule a muffins.
  2. Au fond de chaque caissette deposer un Oreo
  3. Chauffer le four a 350 dregres F ( 185 degres C)
  4. Dans le bol du mixer, melanger le Philadelphia et le sucre, puis ajouter les oeufs un a un et bien melanger. Ajouter le zeste de citron.
  5. Repartir le melange dans les caissettes et mettre au four de 15 a 20 min.
  6. Placer au moins une heure au refrigerateur.
  7. Decorer avec du chocolat fondu, de la creme fraiche ou des morceaux d'Oreo

 

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MelliMellow’s delicious waffles

MelliMellow’s delicious waffles


Posted By on Juin 13, 2011

Ce matin, Miss Z et moi avons decide d’inventer une recette de gaufres. C’est Miss Z qui les a baptisees, et comme vous le constatez, elle a  apprecie !

Une recette simple a faire avec les enfants !

MelliMellow's delicious waffles
Author: 
Recipe type: Gouter
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 16
 
Ingredients
  • 50 gr de cacao en poudre
  • 300 gr de farine fermentante tamisee
  • 300 gr de beurre mou
  • 250 gr de sucre semoule
  • 8 oeufs
  • 1 zeste d'orange ou 3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
  • 50 gr de pepites de chocolat
Instructions
  1. Tamiser dans un bol la farine et le cacao
  2. Prelever le zeste de l'orange
  3. Dans un autre bol, mettre le beurre decoupe et malaxer pour qu'il soit en pommade.
  4. Ajouter le sucre, les oeufs (un par un), la farine cacao et le zeste d'orange ou l'huile essentielle. Quand le melange est homogene, ajouter les pepites de cacao.
  5. Laisser reposer pendant que le gaufrier chauffe.

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Cookies a la confiture

Cookies a la confiture


Posted By on Juin 2, 2011

Ce matin, je me suis levee avec l’envie de faire des cookies. Mais aussi l’envie d’essayer quelque chose de nouveau, techniquement parlant.

C’est evidemment sur un site americain que j’ai trouve une recette inspirante. Mais, puisque nous partons quelques jours la semaine prochaine, le melange vanille/chocolat propose ne me tentait pas trop. Et comme j’avais quelques pots de confiture inutilises au frigo, l’idee m’est venue d’essayer.

Ce qui est nouveau (pour moi), c’est le fait de mettre la pate en forme entre deux feuilles de papier etirable. C’est top, ca ne colle pas, dommage que je n’aie pas vu ca avant de faire la pate grasse pour le Paola.

Une feuille en dessous, sur laquelle on met de la pate. Une autre feuille au dessus, puis on aplati a la main, avant de donner une forme rectangulaire avec le rouleau a patisserie. Genial non ? Oui bon, je me doute que beaucoup connaissait deja, mais que voulez vous, je ne suis qu’un amateur moi 😉

Apres cuisson, le resultat esthetique n’est pas vraiment ce que j’attendais 😀 . Ca aurait du ressembler a des pinwheels… ce sera pour une prochaine fois :-D. Les Miss les ont a peine laisses tiedir, elles ont goute et approuve ! 5 etoiles a  leur guide perso ! C’est tellement rare que j’en suis encore toute emue !

Premiere fournee, abricots. Je n’ai pas laisse assez d’espace entre les patons…

Deuxieme fournee, myrtilles, dans des moules a mini pizzas, plus joli.

Troisime fournee, fraises… trop de confiote.

Quatrieme fournee, pommes… si si je vous jure, y a de la pomme dedans 😀

Comme je suis tres gentille, j’ai non seulement traduit la recette, mais j’ai aussi converti les quantites afin que celles qui ne disposent pas de cups puissent peser les ingredients.

Je vous souhaite de faire de jolis pinwheels, ou a defaut, de tres goutus cookies a la confiture 😀

Cookies a la confiture
Cook time: 
Total time: 
Serves: 24
 
Ingredients
  • 225 gr de matiere grasse ( j'ai utilise du beurre, mais la recette indiquait de la margarine)
  • 200 gr de sucre blanc
  • 150 gr de sucre brun
  • 3 oeufs
  • 600 gr de farine
  • ½ cuillere a cafe de sel
  • 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille
  • 1 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
  • Confitures d'abricots, de fraises et de myrtilles, gelee de pommes
Instructions
  1. Melanger ensemble la matiere grasse et les sucres. Ajouter les oeufs, la vanille, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Bien melanger.
  2. Placer ¼ du melange sur un film alimentaire. Couvrir d'un deuxieme film et aplatir du plat de la main. Puis, donner une forme rectangulaire a l'aide d'un rouleau a patisserie.
  3. Mettre au frigo pour 4h ou au congelateur 1h.
  4. Prechauffer le four a 400 degres F (205 degres C)
  5. Sortir la pate et la deposer sur le plan de travail, une feuille a la fois 😉
  6. Etendre une epaisse couche de confiture en laissant 2 cm non couvert sur un cote du rectangle ( le cote etroit).
  7. Rouler la pate en allant vers le cote non couvert. Bien serrer.
  8. Mettre le rouleau emballe dans le film alimentaire au frigo pour qu'il soit bien froid.
  9. Decouper des tranches de 2cm d'epaisseur et les deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
  10. Cuire de 8 a 10 min.
  11. Sortir du four, attendre 1 minute, puis transferer sur une grille pour refroidir

 

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