Salade Poblano

Posted By on Juin 21, 2011 | 0 comments


C’est ma copine Roseandcook, source intarissable de bonnes idees, qui m’a donne envie d’essayer ces petite pommes de terre mauves.
Elle en a fait une tarte qui met l’eau a la bouche, mais comme je n’ai pas de violettes sous la main, j’ai du chercher une recette de backup, parce qu’a $6 le kilo, quand meme, je n’allais pas les gaspiller mes patates !

Mon homme est un inconditionnel de la mayo, je me suis donc prepare cette delicieuse petite salade pour le diner.

Salade de vitelottes
Author: 
Recipe type: Plat principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre Vitelotte
  • 1 kg de haricots verts
  • 1 oignon
  • quelques tomates cerises
  • 200 gr de bacon cuit
  • persil, ail, sel, poivre
  • 60 cl de vinaigre de riz
  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 120 ml d'huile vegetale
  • croutons aux herbes de Provence
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terre sans les eplucher, une quinzaine de minutes dans l'eau bouillante. Cuire separement les haricots verts, egalement a l'eau bouillante.
  2. Faire revenir l'oignon, coupe en fines lanieres, dans une poele.
  3. Dans un bol, preparer la vinaigrette avec les deux vinaigres, l'huile et les epices.
  4. Mettre les legumes dans un grand plat, avec le bacon et les oignons, verser la vinaigrette et laisser macerer 3h. Avant de servir, ajouter quelques croutons de pain

 

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