Posts made in juin, 2011


La tarte aux myrtilles de Tata Gaga !

La tarte aux myrtilles de Tata Gaga !


Posted By on Juin 28, 2011

Et bien oui, nous sommes toujours en phase de recherche afin de trouver une mise en page qui plaira a Mamzelle Zoe  !

Aujourd’hui, pour cette recette de tarte aux myrtilles, nous avons choisi de perfectionner un peu la presentation. Esperons que ca lui donnera envie !

C’etait aussi une premiere pour Gaelle qui n’avait jamais fait de pate a tarte. Essai transforme, elle s’en est sortie comme un chef !

La recette d’origine vient de 750g, nous l’avons legerement modifiee, tres tres peu, mais je recopie la recette ici pour mes archives.


La tarte aux myrtilles de Tata Gaga !
Author: 
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Pour 6 personne(s)
  • Pour la pâte sablée :
  • 200g de farine (et un peu plus selon)
  • 100g de beurre en dés
  • 75g de sucre
  • 2 petits oeufs
  • Garniture :
  • 500g de myrtilles (surgelées pour moi)
  • 50g de sucre en poudre
Instructions
  1. Pétrir tous les ingrédients de la pâte soit à la main soit au robot. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine.
  2. Je l'ai ensuite mise un peu au frigo pour la travailler plus facilement.
  3. Abaisser la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond et recouvrir de noyaux de cuisson (poids chiches par ex).
  4. Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 15 minutes.
  5. Préparer les myrtilles : les décongeler (si nécessaire) et les mélanger au sucre.
  6. Une fois le fond de tarte cuit, le laisser légèrement refroidir et y verser les myrtilles.
  7. Ré-enfourner pour 30min à 180°C.
  8. Laisser refroidir totalement avant dégustation

La version speciale Zoe !

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Des Pretzels pour Zoe

Des Pretzels pour Zoe


Posted By on Juin 27, 2011

Cet apres-midi, nous avons decide d’essayer de realiser une recette en photo pour ma petite fille, Zoe.

Tout le monde a participe, de la plus petite a la plus grande.

Notre choix s’est porte sur une recette de Pretzels sucres, comme ceux qu’on trouve dans les Malls par ici.

Nous nous sommes bien amusees a les faire, et a les deguster. De quoi passer un bon moment avec vos enfants !

 


Des Pretzels pour Zoe
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 ¼ cup d'eau tiede
  • 1 tablespoon de levure
  • 3 ¾ cups de farine
  • ¾ cup de sugre impalpable
  • 1 ½ teaspoons de sel
  • 2 teaspoons d'huile vegetal
  • 2 tablespoons de bicarbonade de soude
  • Bain:
  • 4 cups d'eau tiede
  • Enrobage canelle:
  • ¼ cup de beurre
  • ½ cup de sucre en poudre
  • 2 teaspoons de canelle
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans l'eau tiede et laisser reposer quelques minutes
  2. Melanger la farine, le sucre et le sel dans un grand plat. Ajouter la levure et l'huile. Melanger avec une cuillere en bois, puis sortir du plat et poser sur un plan de travail legerement farine. Travailler a la main pendant 5 minutes. Laisser reposer 45 minutes a l'abri des courants d'air pour que le melange double de volume.
  3. Prechauffer le four a 425 degres F (215 degres C).
  4. Melanger le bicarbonate de soude et l'eau dans un gand plat.
  5. Quand la pate est prete, la diviser en 8 parties egales et former des rouleaux de 90 cm de long
  6. Former les pretzels (voir photo) et tremper les rapidement dans le bain de bicarbonate. Deposer sur du papier absorbant pour enlever l'exces d'humidite, puis sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise.
  7. Faire cuire 10 minutes, en tournant la plaque a mi cuisson.
  8. Laisser reposer quelques minutes a la sortie du four.
  9. Avec un pinceau, badigeonner les pretzels avec le beurre fondu, puis mettez les dans le plat dans lequel vous aurez melanger le sucre et la canelle.
  10. Deguster tiede

1 table

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Salade Poblano

Salade Poblano


Posted By on Juin 21, 2011

C’est ma copine Roseandcook, source intarissable de bonnes idees, qui m’a donne envie d’essayer ces petite pommes de terre mauves.
Elle en a fait une tarte qui met l’eau a la bouche, mais comme je n’ai pas de violettes sous la main, j’ai du chercher une recette de backup, parce qu’a $6 le kilo, quand meme, je n’allais pas les gaspiller mes patates !

Mon homme est un inconditionnel de la mayo, je me suis donc prepare cette delicieuse petite salade pour le diner.

Salade de vitelottes
Author: 
Recipe type: Plat principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre Vitelotte
  • 1 kg de haricots verts
  • 1 oignon
  • quelques tomates cerises
  • 200 gr de bacon cuit
  • persil, ail, sel, poivre
  • 60 cl de vinaigre de riz
  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 120 ml d'huile vegetale
  • croutons aux herbes de Provence
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terre sans les eplucher, une quinzaine de minutes dans l'eau bouillante. Cuire separement les haricots verts, egalement a l'eau bouillante.
  2. Faire revenir l'oignon, coupe en fines lanieres, dans une poele.
  3. Dans un bol, preparer la vinaigrette avec les deux vinaigres, l'huile et les epices.
  4. Mettre les legumes dans un grand plat, avec le bacon et les oignons, verser la vinaigrette et laisser macerer 3h. Avant de servir, ajouter quelques croutons de pain

 

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Cupcake peach cobbler

Cupcake peach cobbler


Posted By on Juin 21, 2011

La peche et la noix de pecan sont les deux fruits symboles de la Georgie. En ete, il est possible d’aller les acheter directement chez l’agriculteur. Cueillies bien mures, elles ont evidemment bien meilleur gout que les peches importees. La peche et la pecan se retrouvent dans beaucoup de recettes typiquement du sud. Le peach cobbler est un de ces classiques.

Dans un cobbler classique, on depose les fruits dans le fond du plat et on verse dessus une pate faite a base de farine et de sucre. Je pensais donc faire un cobbler avec les filles, mais miss M, jalouse de tous les petis gateaux prepares par sa soeur la semaine derniere, voulait absolument faire des cupcakes…..  j’ai donc adapte deux recettes trouvees sur le web,  et voila ce que ca a donne

Les jolies peches de chez nous

transformees en sirop de peches

puis en cupcakes garnis d’un icing a la peche

L’interieur du cupcake, a la peche aussi

C’etait bien bon, un peu long a faire, mais ca m’a donne des idee, je pense que cette base servira pour d’autres cupcakes.

 

 

 

 

 

 

 

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Muffins a la banane et au chocolat

Muffins a la banane et au chocolat


Posted By on Juin 19, 2011

Ca causait muffins partout sur la blogosphere et sur Facebook ce matin ! Je me suis laissee tenter mais a 5h du mat, pas possible d’aller chercher THE ingredient manquant au magasin, donc j’ai du chercher et adapter une recette trouvee sur allrecipes. Le resultat est excellent, rien a dire, ils sont moelleux, legers, et mes testeuses ont apprecie.

 

 

 

Muffins a la banane et au chocolat
Author: 
Recipe type: Petit dejeuner
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 1¾ cup de farine (220 gr)
  • ¾ cup (150 gr) de sucre brun
  • ¼ cup (60gr) de compote de pommes
  • ¼ cup (60gr) d'huile vegetale
  • 1 t (5gr) de levure chimique
  • 1t (5gr) de bicarbonate de soude
  • 1 cup (150 gr) de banane ecrasee
  • ½ cup (120gr) de maquee ou de yogurt
  • 1 oeuf
  • extrait de vanille
  • 125 gr de pepites de chocolat
  • sel
Instructions
  1. Dans un grand bol, melanger les ingredients secs a l'exception des pepites de chocolat.
  2. Dans un autre bol, melanger les ingredients humides a l'exception de la banane.
  3. Rassembler les deux et melanger juste assez pour que ce soit homogene.
  4. Ajouter les bananes et le chocolat, verser aux ¾ les moules a muffins, et enfourner au four prechauffer a 350 degres F (185 degres C) pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir et deguster !

 

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