Hachis Parmentier

Posted By on Mai 18, 2011 | 0 comments


Vous ne trouverez pas souvent chez moi de plats tres compliques. J’aime la cuisine simple, de chez moi, sans fioritures ni tralalas.
Pour les 10 ans de Miss M, j’ai choisi de lui preparer son plat favori… le hachis parmentier.
Avec ce genre de plat, tout est dans la facon de cuire les differents elements. Pas assez cuit, c’est sans gout, trop cuit, c’est infame.

Hachis Parmentier
Author: 
Recipe type: Plat principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6.
 
Ingredients
  • 1 kilo de viande hachee porc et boeuf
  • 1.5 kg d'oignons
  • 1 kilo de pommes de terre
  • sel, poivre, persil
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 150 gr de beurre
  • lait pour la puree
  • 1 sachet de fromage rape type emmenthal.
Instructions
  1. Faire cuire la viande dans une grande poele en l'emiettant. Ajouter le cube de bouillon, diminuer la temperature de cuisson et laisser evaporer le liquide. Quand tout le liquide est evapore, remonter la temperature pour que la viande brunisse un peu. Saler, poivrer, et ajouter le persil.
  2. Couper les oignons en lamelles et les faire cuire doucement pour qu'il brunissent legerement sans noircir. Ils sont prets lorsqu'ils sont fondants.
  3. Preparer une puree de pommes de terre.
  4. Prendre un plat et y deposer d'abord la viande, puis les oignons, et finir par une couche epaisse de puree. Parsemer de fromage rape et mettre au four 20 minutes.

 

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